Για τραγανές τηγανιτές πατάτες, αφήστε τις μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. Επίσης αφαιρέστε το άμυλο εμποτίζοντας σε νερό για κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο.
Βράστε το ζωμό, το ρύζι, τα ιταλικά καρυκεύματα και τη σκόνη σκόρδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς. Ρίξτε από πάνω το μπρόκολο, τις ντομάτες και μετά το μπακαλιάρο. Πασπαλίστε με πάπρικα πάνω από το ψάρι....