Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Καθαρίστε και πλύντε τα λαχανικά.Παίρνετε μια μεγάλη κατατσαρόλα και ρίχνετε πρώτα τα φασολάκια, κόβετε επίσης τα υπόλοιπα λαχανικά στο τέλος κόβετε τις ντομάτες σε ψιλά κομμάτια το ίδιο και το κρεμμύδι. Ρίχνετε το λάδι, τα μυρωδικά ανάβετε τη φωτιά και ανακατεύετε τα λαχανικά...