Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο ή στο γκριλ.Αφαιρούμε τη σάρκα τους και την αφήνουμε να στραγγίσει από τα υγρά της στο σουρωτήρι για 1 ώρα (μπορούμε και να ψιλοκόψουμε τη μελιτζάνα σε πολύ μικρά κυβάκια και να τη σοτάτουμε στο τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και...