Βήμα 1 Κόβετε κάθε φιλέτο ψαριού διαγώνια σε 3 ίσα περίπου κομμάτια και τα βάζετε σε μη μεταλλική λεκάνη. Τα ραντίζετε με το λεμόνι και το κρασί, προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και τον άνηθο και τα ανακατεύετε. Τα κρατάτε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 1 περίπου ώρα....