Για να φτιάξετε γκανάζ, ρίχνετε σε ένα μπολάκι κουβερτούρα σε κομμάτια και χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η γκανάζ να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή δομή.
Κόβουμε το λουκάνικο και τις πιπεριές σε ροδέλες. Ενώ παράλληλα έχουμε βάλει σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει.Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε μέσα το λουκάνικο και το σοτάρουμε για 6-7 λεπτά.Μετά ρίχνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και αφήνουμε να σοταριστούν όλα μαζί για αλλα...