Βήμα 1 Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο για 1 ώρα, για να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου.Βήμα 2 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160° C.Βήμα 3 Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα (αν μπαίνει στο φούρνο, ακόμη καλύτερα) και κοκκινίζετε μέσα το κρέας, μέχρι να ροδίσει από όλες...