Για να φουσκώσει ομοιόμορφα το σουφλέ, ή καλύψτε τα τοιχώματα του σκεύους με αλεύρι ή πριν το βάλετε στο φούρνο βυθίστε ένα βρεγμένο μαχαίρι στο μίγμα και σχηματίστε έναν κύκλο.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν σταματάμε το χτύπημα ρίχνουμε το βούτυρο και με μια μαριζ ανακατεύουμε απαλά.Σε ένα μπολ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με το μπεικιν και το αλάτι και το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα εναλλάξ με το χυμό πορτοκάλι ενώ...