Ανακατεύουμε την άχνη με τις βανίλιες για να αρωματιστεί. Στο mixer βάζουμε την ζάχαρη με την φυτίνη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά, την κανέλα, το ελαιόλαδο, το κονιάκ που μέσα του έχουμε διαλύσει την σόδα και το αλεύρι...