Για να φτιάξετε γκανάζ, ρίχνετε σε ένα μπολάκι κουβερτούρα σε κομμάτια και χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η γκανάζ να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή δομή.
Σε ένα μούλτι αλέθουμε τη βρώμη να γίνει σκόνη, Στη συνέχεια λιώνουμε με ένα πιρούνι λιώνουμε τις μπανάνες, Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεγάλο (εκτός της κουβερτουρας) και ανακατεύουμε πολύ καλά, Στρώνουμε σε μια φόρμα για κέικ μια λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο...