Για να φτιάξετε γκανάζ, ρίχνετε σε ένα μπολάκι κουβερτούρα σε κομμάτια και χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η γκανάζ να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή δομή.
Προθερμαίνουμε το σχαροτήγανο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.2 Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα φασολάκια, τα ντοματίνια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ανακινούμε καλά.3 Πασπαλίζουμε με 1/2 κ.γ....