Καθαρίζετε τα αβγά και τα κόβετε σε κυβάκια. Καθαρίζετε το αβοκάντο, το ραντίζετε με το χυμό από το λεμόνι και το κόβετε σε φέτες.Ανακατεύετε το αβγό με το αβοκάντο και την ντομάτα σε ένα μπολ. Αλατίζετε και πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο.Λιώνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και...