Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα λουκάνικα σε ροδέλες, κόβετε τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το πράσο και στο χοντρό μέρος ενός τρίφτη τρίβετε το καρότο.Τοποθετείτε μία σοτέζα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά σοτάρετε τις ροδέλες...