Για να φτιάξετε γκανάζ, ρίχνετε σε ένα μπολάκι κουβερτούρα σε κομμάτια και χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η γκανάζ να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή δομή.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Στο πολυμηχάνημα με μαχαίρια βάζουμε τις νιφάδες βρόμης και χτυπάμε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε στο πολυμηχάνημα το τριμμένο αμύγδαλο, το σιρόπι σφενδάμου, το ηλιέλαιο και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα...