Σωτάρουμε σκόρδο και κρεμμύδι σε λάδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε μαζί με το θυμάρι αλατοπιπερώνοντας μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους Σβήνουμε με κρασί λευκό. Προσθέτουμε τη ντομάτα και λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει για 3-4 λεπτά προσθέτοντας τη δάφνη. Προσθέτουμε...