Τα λαζάνια με μελιτζάνες είναι μια κλασική Ιταλική συνταγή που συνήθως συμπληρώνεται από ένα λευκό τυρί, είτε μοτσαρέλα , είτε ρικότα (ανθότυρο στα καθ’ ημάς).Ο συνολικός συνδυασμός βασικών γεύσεων είναι δηλαδή λαζάνια, μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας, τυριά (λευκά και τριμμένα...