Για τη σπιτική ζύμη ζυμαρικών Στο μίξερ (ή με τα χέρια), ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια ωραία, σφιχτή, αλλά βελούδινη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη κι αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.Για τα στρασινάτι Χωρίζουμε τη ζύμη στα 4...