Φτιάχνετε πρώτα την γέμιση. Σ’ ένα κατσαρολάκι σοτάρετε τις 2 κουταλιές βούτυρο και ρίχνετε μέσα το αλεύρι. Τα σοτάρετε μέχρι να ξανθύνει. Ρίχνετε μέσα το γάλα και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε μέσα τα τριμμένα τυριά και τη φέτα, ανακατεύετε καλά και δοκιμάζετε, αν χρειάζεται...