Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το προσούτο για 3-4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να στεγνώνει. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Τα σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις πατάτες, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι....