Για το παγωτό μόκα, βάζουμε την κρέμα και το γάλα σε κατσαρόλα με χοντρή βάση, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον καφέ. Ανακατεύουμε συνεχώς, χωρίς να αφήσουμε να βράσει. Θέλουμε να αρωματίσουμε την κρέμα με τον καφέ. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να σταθεί 10...