Χτυπάμε τις φέτες του μοσχαριού να γίνουν πολύ λεπτές, εάν είναι μεγάλες τις χωρίζουμε στη μέση, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να σουρώσουν. Κόβουμε το ζαμπόν σε φέτες πιο μικρές από το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες και σε κάθε μια βάζουμε από πάνω μια φέτα ζαμπόν , ένα...