Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε το κρεμύδι και το σκόρδο να τσιγαρισθούν με το βούτυρο.Εν τω μεταξυ ξεπαγώνουμε τα μύδια-θαλασσινά Μόλις καραμελώσουν τα κρεμύδια προσθέτουμε το σπανάκι και σε λίγο τα μύδια και καλυπτουμε με νερό. Αφήνουμε να βράσουν περίπου 7 λεπτά Προσθέτουμε το...