Για να βρούμε αν ένα αχλάδι είναι ώριμο δεν το πιέσουμε στο πλάι του σώματος του όπως κάνουμε με τα περισσότερα φρούτα. Το πιέζουμε στο μέρος που βρίσκετε δίπλα στο κοτσάνι του. Αν δίπλα στο κοτσάνι είναι μαλακό, τότε το αχλάδι είναι ώριμο.
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβύθια σε νερό να φουσκωσουν. Θέλουν περίπου 10 με 12 ώρες. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε τα ξεπλενουμε και τα βάζουμε να βράσουν με νερό μέχρι να μαλακώσουν Δεν ρίχνουμε κάτι στο βράσιμο, μόνο το νερό. Κοβουμε το λουκάνικο σε χοντρές...