Μεθοδος παραγωγης της προζυμης1 Σαν βάση έχουμε ένα αλεύρι τύπου Τ. 70% και αλεύρι τύπου Μ κίτρινο. Στο μίγμα αυτό προσθέτουμε προζύμη από θυμάρι. Η παραγωγή είναι εύκολη και απροβλημάτιστη και η διατηρησιμότητα του φτάνει τις 3 ημέρες.2 Προετοιμάζουμε το νερό που θα ζυμώσουμε...