Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι και προσθέτετε τις μελιτζάνες. Τις αφήνετε να απορροφήσουν το λάδι και, όταν μαλακώσουν, να ξαναβγάλουν το λάδι τους. Προσθέτετε τις πατάτες, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε για 10 λεπτά περίπου.Στο μεταξύ βράζετε τον...