Ανοίγουμε τις πίτες στα δύο και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις τηγανίζουμε για 2΄ σε καυτό λάδι ή τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε 10΄ στο φούρνο στους 200ο C. Τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Πλένουμε τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε πολύ καλά. Τα χοντροκόβουμε σε μπασίνα...