Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150° C, στον αέρα. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη με το σύρμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δεν χτυπάμε πολύ, επειδή δεν θέλουμε να ασπρίσει το βούτυρο. Αυτό θα σήμαινε ότι έχει πάρει πολύ αέρα μέσα το μείγμα...