Για τη γέμιση Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης και τα βάζουμε σε μπολάκι. Προσθέτουμε την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη, το ξύσμα από 1 λάιμ και ανακατεύουμε.Για τους χουρμάδες Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε προσεκτικά τους χουρμάδες, γεμίζουμε με λίγη από την γέμιση, σφίγγουμε...