Για το κρέας Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, εκτός από το αλάτι, να ενσωματωθούν καλά σχηματίζοντας μια πάστα. Αλείφουμε με την πάστα το εσωτερικό, αλατίζουμε καλά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 2 ώρες να μαριναριστεί.Τοποθετούμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και...