• 350 γρ. κότσι χοιρινό
• 1 κρεμμύδι
• 1 λίτρο κόκκινη μπύρα Salvador
• 1 κουτ. γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 μέτριες πατάτες
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
• φρέσκο βούτυρο
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι χονδρό
• πιπέρι λευκό και μαύρο

Σε μια μεταλλική λεκάνη βάζουμε το χοιρινό κότσι, το δαφνόφυλλο, το μαυροπίπερο, τη σκορδοσκόνη, την μπύρα και το κρεμμύδι ολόκληρο και ψήνουμε στους 180° C για 5 ώρες.

Για να φτιάξουμε τον πουρέ, βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σ’ ένα μπολ.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι λευκό, ½ κουτ. σούπας βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε τον πουρέ, θρονιάζουμε το κότσι από πάνω και "λούζουμε" με το ζουμί που άφησε το κρέας στο ψήσιμο.

Καλή μας όρεξη!