Ανοίγουμε τη συσκευασία και βάζουμε τα κουκιά σε αντικολλητικό σκεύος μαζί με λίγο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να φύγει ο πάγος και να εξατμιστεί το νερό.Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και στη συνέχεια τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, άνηθο, αλάτι...