Το κρουασάν είναι ένα αρτοσκεύασμα που έχει σαν βάση μια αφράτη ζύμη με πολλά φύλλα. Παρασκευάζετε βάζοντας το βούτυρο σε στρώσεις ανάμεσα στη ζύμη.

Τα κρουασάν βουτύρου είναι ευθεία, ενώ τα κρουασάν λαδιού έχουν κυρτές άκρες.

Κρουασάν σημαίνει ημισέληνος. Πήρε το όνομα του από ένα αυστριακό αρτοσκεύασμα που ονομάζετε κίπφερλ. Σύμφωνα με τον θρύλο οι αυστριακοί αρτοποιοί εφηύραν το κιπφερλ το 1683 προς τιμήν μια ηρωικής νίκης ενάντια των δυνάμεων της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Το σχήμα του αρτοσκευάσματος ήταν μια κοροϊδευτική αναφορά στην ημισέληνο, της σημαίας του εχθρού.