Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να φουσκώσει και να ασπρίσει το μίγμα. Στο μεταξύ ανακατεύετε τις σταφίδες με το αλεύρι σε ένα μπολ.Προσθέτετε στο μίγμα του μίξερ το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, τα ξυσμένα καρότα...