Για τη γλυκοπατατόπιτα Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι, τις αλείφουμε ελαφρώς με λάδι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C μέχρι να μαλακώσουν, για 35 λεπτά περίπου. Αφήνουμε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν και στη συνέχεια τις...